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by モンブーシェ

カテゴリー:おすすめメニュー

2月は南フランス地方料理コース!

今月のコースですが

フランスの地方料理に
スポットを当ててみました!

主に南フランスを中心に後は南西部の料理で
今でも愛されている料理を
紹介させていただきます!(^^)!

それでは詳細です!

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2月限定!
南フランス地方料理コース
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【北海道産殻付きホタテ貝と
  天使の海老のプロバンス風】

        (コートダジュール)

プリプリの北海道産ホタテに

フランス政府公認
世界最高品質の天使の海老

これにハーブやガーリック、
オリーブオイルを合わせたパン粉を
かけて、オーブンでこんがり焼きます。

旨味を吸ったパン粉がたまりません!

白ワインにピッタリ(笑)

【ニース風サラダ】

          (ニース)

いつもは自家製ドレッシングのサラダ
ですが、今回は南フランスを代表する
ニース風サラダです!

トマトやピーマン、オリーブ、アンチョビ
など南仏を代表する食材に加え
ゆで卵やツナが入った

盛りだくさんサラダです(^▽^)/

【たっぷり野菜とベーコンのスープ
         バジルの香り】

        (南仏の家庭料理)

細かく切った野菜をブイヨンで
コトコト煮込んで

旨味を引き出します!

仕上げにチーズが入った
バジルのペーストをのせて
香りを加えます。

素朴ですが温かみのあるスープですよ。

【フランス産鴨もも肉と白いんげん豆
 自家製トリュフ風味ソーセージの煮込み】

          (トゥールーズ)

白いんげん豆の煮込みに
鴨のコンフィやソーセージが入った

カスレというフランス南西部の料理です。

オーブンでグツグツと煮込むと

白いんげんに鴨やソーセージの旨味が
染み込んで

ホクホクでクリーミーに仕上がりに♪

寒い冬には熱々料理が
体も温まっていいですよね~

僕も大好きな1品です!(^^)!

赤ワインが欲しくなります(笑)

【レモンのタルトとキャラメルアイス】

           (ニース)

フランスでレモンの産地と言えば
南仏のニースです。

2月にはレモン祭りも開催されて
道端ではあちこちでレモンが売られてる
ようですよ。

今の季節は伊万里でもたくさん
レモンがあるので、それでタルトを
作ります。

サクサクの生地のタルトを食べると
口いっぱいにレモンの風味が広がります♪

添えるアイスクリームは
モンブーシェ自慢のキャラメルアイスで

相性バッチリです!(^^)!

【食後のお飲み物】【全粒粉パン】

 以上になります。

伊万里にいながら南フランスの地方料理を
食べられますよ~~~♪

それではお値段ですが、

 

4500 円です。

 

0955-25-9093までお電話いただき

(2月の限定コースを)とお伝えください。

 

ご連絡お待ちしております!